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鮮筍粥:取粳米100克,淘凈,將鮮筍150克切絲,入鍋中共煮成粥,吃時調入白糖或細鹽少許即成。
炒竹筍的家常做法有哪些呢?
涼拌竹筍的制作材料:主料:竹筍。鹽,姜丁,蒜丁,辣椒油,醋。
竹筍,是中國人飯桌上常見的美食。有清脆的,有嚼勁十足的。味道鮮美,深受大多數人的喜愛。
竹筍食品:要保存好竹筍,我們要先了解一點竹筍老化方面的知識。竹筍在強光和高溫下新陳代謝很旺盛,竹筍會出現纖維老化。此外,竹筍被采挖出來后,由于沒有根部供水了,加上斷口失水和竹筍本身植物代謝也會消耗水分,因此,鮮筍保存要減弱自身失水才能鮮嫩。
竹筍雖然好吃,但采筍時應避開風日,以防其本變堅、肉變硬;加工時盡量不要用刀去削,一遇鐵質,筍往往會變硬發死;存放時不可剝殼,否則會失去其清香的風韻。
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